作り方

1. エリンギは一口大の乱切りにする。じゃがいもは皮をむき、一口大に切って水にさらし、ラップに包んで電子レンジ500Wで4分加熱する。にんにくは芯を取って薄切りにする（チューブ可）。赤唐辛子は手で半分に切り、種を取る。アンチョビは包丁で細かく切る（アンチョビペーストでも可）。
2. たこを一口大のぶつ切りにする。
3. フライパンに1を入れ、中火にかける。オリーブオイルを入れ、塩、こしょうをし、円を描くように全体を混ぜたらフタをして1分加熱する。
4. 3に2とプチトマトを入れ全体を混ぜたら、再びフタをして1分加熱する。お皿に盛り、パセリをかける。

※個人的な使用目的以外での複製や改変はご遠慮ください。

作り方

1. アスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、根元から1/3程度の固い皮をピーラーでむく。
2. 1をラップで包み、500Wの電子レンジで１分加熱する。
3. 卵をマグカップ等の器に割入れ、水100mlを入れる（卵の周りに水が行き渡るように）。
4. 3を500Wの電子レンジで1分20秒加熱し、茶こしやキッチンペーパーで水を切る。
5. お皿に2のアスパラガスを盛りつけ、上に4の卵をのせる。
6. 粉チーズ、塩、こしょう、オリーブオイルを振りかける。

※個人的な使用目的以外での複製や改変はご遠慮ください。

作り方

1. ヨーグルトはキッチンペーパーに包んでザルにあげ、冷蔵庫で半日（３〜４間程度）水分を切る。
2. 耐熱容器に水と粉ゼラチンを振り入れてふやかす。
3. ２をレンジで20秒加熱する。
4. ボウルに１のヨーグルト、グラニュー糖、レモン汁を加えてよく混ぜ、３を入れて混ぜる。
5. タルト台に４のヨーグルトフィリングを流し入れ、冷蔵庫で１時間以上冷やす。
6. 桃のコンポートを5㎜の厚さに切る。
7. ヨーグルトフィリングが固まったタルト台に桃を飾り付ける。

【タルト生地】

1. ビスケットを厚めのビニールに入れて麺棒で細かく砕く。
2. 溶かしバターと牛乳を１に入れよく混ぜる。
3. タルト台に底の平らな器を使って押し付けながら形を整える。
4. 形が整ったら冷蔵庫で約１時間以上冷やし固める。

【桃のコンポート】

1. 桃は洗って半分に切り、種と皮を取る。
2. 桃以外の材料を鍋に入れ砂糖が溶けるまで加熱する。
3. ２に桃と種、皮を入れて加熱し、沸騰したら落とし蓋をして弱火で10分加熱し、粗熱を取る。

※個人的な使用目的以外での複製や改変はご遠慮ください。

作り方

1. 米をといで水を切っておく。
2. エリンギを縦半分に切ってスライスする。ホッキ貝の殻を取り、身を細長く切る。
3. 鍋に、水、しょうゆ、酒、砂糖、塩を入れ加熱し、沸騰したらホッキ貝を入れる。30秒ほど加熱し、身が赤くなったら火を止めて取り出す。煮汁は冷ましておく。
4. 炊飯器に1の米、水、3の煮汁、2のエリンギを入れて炊飯する。
5. 枝豆はよく洗い、塩をふりかけ塩もみをし、茹でる。
6. 炊き上がったら、3のホッキ貝と房から取り出した枝豆を加え、10分ほど蒸らす。

※個人的な使用目的以外での複製や改変はご遠慮ください。

作り方

1. 昆布を水に5分つけて戻す。
2. 昆布に付いた水分をペーパーで拭き、2枚の昆布にヒラメを挟む。
3. ラップで包み、冷蔵庫で1日寝かせる。
4. ヒラメをスライスして盛り付け、🅐を散らす。

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作り方

1. カレイはそぎ切りにし、塩、こしょうをふり、10分ほどおく。
2. パセリをみじん切りにし、パセリとパン粉を混ぜる。
3. カレイの水分をよくふき取り、カレー粉をふる。
4. 3に水溶き小麦粉を付け、パン粉をまぶす。
5. フライパンにオリーブオイルを入れ、カレイの両面を焼く。
6. 別の鍋にバター、生クリーム、粒マスタードを入れ、とろみが出るまで煮詰め、塩、こしょうで味を調える。
7. 皿にカレイを盛り付け、6のソースをかける。

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作り方

1. ネギの白い部分は縦半分にして斜め薄切り。青い部分はきれいに洗う。昆布は固く絞った濡れ布巾で表面を軽く拭く。
2. 鍋に水を入れ昆布を30分程度浸しておく。
3. えのき茸は石づきを切り落としてほぐす。にんじんは5㎝の長さの細切り、水菜は5㎝の長さに切る。にんにくは芯を取って薄切りにする。
4. 2の鍋に青い部分のネギを入れ加熱し、沸騰したら酒、にんにくを入れる。
5. 野菜を鍋に入れる。
6. 野菜に火が通る頃に、肉を鍋の湯にサッとくぐらせて火を通す。
7. たっぷりの野菜を肉で巻きながら、少し温めたつけ汁でいただく。

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